Sustainable Sunday Brunch at KITCHEN LAB by TASTEBUD LAB
‘Weekend gathering to taste and make a good wishes for our future of food’ ร่วมแลกเปลี่ยนตลอดการเสริฟและร่วมส่ง 'ไอเดีย คํามั่น' เพื่ออนาคตของอาหารร่วมกันช่วงคอร์สสุดท้าย
TASTING MENU FROM KITCHEN LAB FEATURES (ประกอบไปด้วย 6 คอร์สและ 3 DIY set)
🥤🙏🏼Welcome Drink
ส้มมะปี๊ดฮอปโซดา #จันทรโภชนา (Hi vitamin c,Low Calorie)
🍽️คอร์ส 1 จานเริ่มต้นการเดินทางเพื่ออนาคตของอาหาร ’ประกอบด้วย 3 คําแนะนําการเริ่มเดินทาง‘
แป้งตอติญ่าอบกรอบสลัดไข่เสริมโปรตีนแมลง Ingredient From: Protanica / Health Benefit: Hi protein, Hi Fiber
Note:มีส่วนผสมผงจิ้งหรีด หากแพ้อาหารกลุ่มShellfishโปรดระวังหรือหลีกเลี่ยง
สะเต๊ะแพลนท์เบส Ingredient From: Mudjai / Health Benefit:Hi Protein,Hi Fiber,Hi Beta Glucan)
เมี่ยงคั่วปลานิล Ingredient From Manit Farm และร้านเฮือนคำนาง / Health Benefit: Hi Protein
🌎Future Food Highlights: การสนับสนุนระบบ เพาะเห็ดในร่องสวนยางพารา การเลี้ยงปลาและการเลี้ยงแมลงจะส่งเสริมความมั่นคงของอาหารผ่านระบบการผลิตที่ยั่งยืนส่งมอบอาหารที่โภชนการสูง รสชาติดี ปลอดภัย ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
--------------------------------------------------------
🍽️คอร์ส2 ‘เป็นการเสริฟ ทีละคําประกอบการแลกเปลี่ยน’
ยำเส้นข้าวหอมนิล High Protein
Mini Puff Tom Yum
เนื้อไบโอไดนามิคแป้งทอเทียซอสไลทโซเดียม Ingredient From: Aioli และ ว.ทวีฟาร์ม / Health Benefit: Hi Protein, Low Sodium
Wrapไก่ต้มยำซอส Ingredient From: แทนคุณออแกนิคฟาร์ม / Health Benefit: Hi Protein
🥤 เครื่องดื่ม Probiotic Drink by TASTEBUD LAB Health Benefit: Hi Probiotics,Boost Immune System,Lose Weight and Belly Fat
🌎Future Food Hightlight: ระบบการผลิตที่มุ่งเน้นที่ชีวิตที่ยั่งยืนของผู้คนในระบบผลิตและสร้างพื้นที่ธรรมชาติแท้จริงนั้นนอกจากส่งมอบอาหารที่ดีให้กับเราแต่ส่งมอบชีวิตที่ดีกลับให้กับคน สังคม สัตว์ และ โลก ไปพร้อมกันได้
--------------------------------------------------------
🍽️คอร์ส3 🌱Mix & Match Your Healthy Green Plate แนะนําสเตชั่น มิกซ์ สลัด ยํา โปรตีน แร่ธาตุยั่งยืนเพื่อเสริมสุขภาพในแบบของคุณเอง
สเตชั่นสลัด
🥗ผักกาดคอส,เรดคอรัล,กรีนคอรัล
🥗แครอทและต้นหอมญี่ปุนซอย
🥗ควินัวและถั่วลูกไก่
🍄 ยำเห็ดแครงกรอบจากบ้านเห็ดแครง
เส้นหมี่ไฟเบอร์สูง
โปรตีน
เห็ดแครงกรอบ
สันในไก่ย่าง
เบคอนกรอบ
เสต๊กเนื้อสไลด์ย่าง
แพลนต์เบส หมูกรอบ
น้ำสลัด
น้ำสลัดอิตตาเลี่ยน
นํ้าสลัดซีซ่า
นํ้าสลัดเทาสั้นไอแลนด์
นํ้ายํา
Ingredient From:
นํ้ามะนาว Mameemanao
เสต๊กเนื้อไบโอไดนามิคจากว.ทวีฟาร์ม
เนื้อไก่จากแทนคุณออแกนิคฟาร์ม
เห็ดแครงจากบ้านเห็ดแครง
แพลนต์เบส หมูกรอบ จากมีท อวาตา
🌎Future Food Highlight: การเข้าใจการบริโภคเพื่อโลกอย่างแท้จริง คือการเข้าใจความสําคัญของความหลากหลายของชีวิต-ชีวภาพ
--------------------------------------------------------
🍽️คอร์ส4 Future of Comfort Foods วัตถุดิบอาหารแห่งอนาคตในจานปัจจุบัน เมนูพาสต้า เมนูพิซซ่า เมนูข้าว ที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ใหม่ในการดูแลสุขภาพ
คานาเป้ปลา Super Black อบเกร็ดขนมปังโพรวองซาน/ Ingredient From: Manit Farm / Health Benefit: Hi Protein, Hi Fiber, Circular Economy
คาเปลินี่เย็น วีแกน ikura / Ingredient From: Maneemanao / Health Benefit: Fermented, Hi Fiber
พิซซ่าดอกกะหล่ำคลาสสิคมาการิต้า Health Benefit: Low Carb,Hi Natural Fiber, Gluten Free Crust
Fettuccine Slow Cook Pork Stew / Ingredient From: ว.ทวีฟาร์ม / Health Benefit: Hi Protein, Clean Farming System
🥤ทรอปปิเคิลเซนส์โหระพาไข่ผำ Ingredient From: Flo Wolffia / Health Benefit: Hi Protein,Hi Fiber,Hi Iron,Hi Vitamin B12)
🌎Future Food Hightlight: การนําวัตถุดิบที่ส่งเสริมด้านความมั่นคงอาหาร ความยั่งยืนสิ่งแวดล้อม ไม่ว่าจะเป็นด้าน การลดฝุ่นควัน ก๊าซเรือนกระจก ลดการปล่อยของเสีย สารเคมี มาประกอบกับการทานอาหารปัจจุบันที่เรารักในทุกๆวัน จะสร้างผลกระทบเชิงบวกทวีคูณให้กับระบบอาหารในวันนี้และในอนาคต
--------------------------------------------------------
🍽️คอร์ส5 รู้จักกับอนาคตของอาหารในแนวคิด Symbiotic Food System เมนูตัวแทนระบบอาหารในอนาคตที่ผสาน ส่งเสริมเพื่อฟื้นฟูผ่าน ระบบการผลิตยั่งยืนกับเทคโนโลยี
แพลนต์เบสอบ Wellington-Inspired Ingredient From: Meat Avatar / Health Benefit: Hi Fiber,Hi Protein, Low Sodium, Low Fat
Bio Dynamic Pork Ball / Ingredient From: ว.ทวีฟาร์ม / Health Benefit: Hi protein
Smoke Bio Dynamic Pork Knuckle Honey Mustard ขาหมูไบโอไดนามิคอบน้ำผึ้ง มัสตาร์ดซอส Ingredient From: ว.ทวีฟาร์ม / Health Benefit: Hi Protein, Clean Farming System)
🌎Future Food Highlight: การฟื้นฟูระบบอาหารบนความสัมพันธ์ที่ส่งเสริมกันกับความเข้าใจในระบบอาหาร ภูมิปัญญาในการปลูก-ปรุงกับเทคโนโลยีอาหารในโลกอนาคต
--------------------------------------------------------
🍽️คอร์ส6 3 เมนูของหวานส่งท้ายการเดินทาง ร่วมแลกเปลี่ยนรับความคิดเห็น ชวนร่วมส่งคํามั่น ความตั้งใจให้กับอาหารในอนาคต
ขนมอินทนิลนมงาอบควันเทียนหอม / Ingrdient From: Flo Wolffia, Sesamilk / Health Benefit: Hi Protein,Hi Fiber,Hi Iron,Hi Vitamin B12, Sesamin
Non Dairy Pot de Crème / Ingredient From: Sesamilk, BBGI / Health Benefit: Hi Protein, Hi Fiber, Low Sugar
Sesami Ice-cream with Spirulina / Ingredient From: Sesamilk / Health Benefit: Hi Protein, Low Sugar, Hi Iron,Hi Vitamin B12
High Protein Cereal Bar / Health Benefit: Hi Protein, Hi Fiber, Low Sugar
Note:มีส่วนผสมผงจิ้งหรีด หากแพ้อาหารกลุ่มShellfishโปรดระวังหรือหลีกเลี่ยง
Plant-based Thai Tea with Bubble / Ingredient From: Sesamilk / Health Benefit: Hi Protein, Low Sugar, Hi Iron,Hi Vitamin B12
🌎Future Food Hightlight: ‘One Planet One Food System’ 'ของหวาน ความรัก' ความร่วมมือของทุกคนในระบบอาหารคือหัวใจของการพัฒนาความมั่นคงยั่งยืนของอาหารแห่งอนาคต
Future Food DIY 3 รูปแบบ
💡DIY1 Bread & Butter เทสต์ขนมปังในกับเนยจากพืช
ขนมปังมัลติเกรน Health Benefit: Hi Fiber
เนยมะพร้าว Health Benefit: No Transfat,Vegan
แยมสตอเบอรรี่เบอรี่ Ingredient From: BBGI / Health Benefit: Low Sugar
💡DIY2 Future Mini Taco 🔖ประกอบทาโก้แห่งอนาคตของคุณเอง
แป้งตอติญ่าย่าง
แพลนเบสบดปรุงรสทาปานาด Ingredient From: Meat Avatar, Tonklafahsai / Health Benefit: High Protein, Low Fat, Fermented from Tempeh
ไก่แพลนต์เบส BBQ Health Benfit: Vegan, No Fat, Hi Iron
ผักกระหล่ำปลีขูด
พาเมซานชีส
ซอสBBQและซอสสไปซี่มาโย
💡DIY3 Future ‘pani puri’ 🔖ประกอบ ปานิปูริ แห่งอนาคตของคุณเอง
แป้งปานิปูริ
มันฝรั่ง
แพลนต์เบสบดปรุงรส Ingredient From:meat avatar,tonklafahsai / Health Benefit: High Protein,Low Fat, Fermented from Tempeh)
แพลนเบสสะเต๊ะ Ingredient From: Mudjai / Health Benefit: Hi protein,Hi Fiber, Hi Beta Glucan
ซอสมัสมั่น
Mint Sauce